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食农体验:新鲜迷迭香佛卡夏 (Focaccia Rosmarino) 工作坊
主办
:
发现号 社区菜园
日期
:
31/03/2019 (星期日)
时间
:
下午2时至5时
地点
:
发现号03, 观塘海滨道86号

Pizza、Focaccia 及 Ciabatta 是意大利最常见的面包,以 pizza 发酵时间最短,ciabatta 发酵时间最长。Focaccia 发酵时间居中,但口感柔软蓬松,不但适合做餐前面包,加入洋葱、肉肠等食材,也可以用来做正餐!

佛卡夏 Focaccia 源于古意大利西半岛/ 科西嘉岛及古希腊一带,原本是一种用壁炉火烤的简单面包,后来被意大利西北海岸省份的利古里亚 (Liguria) 周边的城镇发展出各式各样的食谱: 来自 Camogli 的像饼干一样硬,相反 Voltri 制作的柔软而且含油份较高;而 Genoa (Recco) 的更加入芝士,再渐渐发展成今天不同馅料和口味的 foccacia。

 

本月份我们将利用VESSEL香草园的新鲜迷迭香 (rosemary)、百里香 (thyme) 和鼠尾草 (sage) 制作这意大利最常见的面包之一。届时参加者可因应个人口味採摘新鲜香草及加入不同配料,导师更会详细介绍制作和发酵技巧!

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Pizza、Focaccia 及 Ciabatta 是意大利最常见的面包,以 pizza 发酵时间最短,ciabatta 发酵时间最长。Focaccia 发酵时间居中,但口感柔软蓬松,不但适合做餐前面包,加入洋葱、肉肠等食材,也可以用来做正餐!

佛卡夏 Focaccia 源于古意大利西半岛/ 科西嘉岛及古希腊一带,原本是一种用壁炉火烤的简单面包,后来被意大利西北海岸省份的利古里亚 (Liguria) 周边的城镇发展出各式各样的食谱: 来自 Camogli 的像饼干一样硬,相反 Voltri 制作的柔软而且含油份较高;而 Genoa (Recco) 的更加入芝士,再渐渐发展成今天不同馅料和口味的 foccacia。

 

本月份我们将利用VESSEL香草园的新鲜迷迭香 (rosemary)、百里香 (thyme) 和鼠尾草 (sage) 制作这意大利最常见的面包之一。届时参加者可因应个人口味採摘新鲜香草及加入不同配料,导师更会详细介绍制作和发酵技巧!

 

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日期﹕2019 年 3 月 31 日(星期日)
地点﹕VESSEL 03 - 观塘海滨道86号
时间:2:00 - 5:00pm
对象:任何有兴趣人士;每位成人可免费携带5-12岁小孩一名
报名:https://goo.gl/Mu2mNn

 

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如有任何疑问欢迎电邮至 urbanfarm@hkalps.org。